<< Back
" เจียงหนานแสนงาม วันพฤหัสบดีที่ 8 เมษายน 2542 "
(น. 214) รูป 159 งานเลี้ยงที่เจิ้นเจียง
Dinner hosted by the Mayor of Zhenjing.
(น. 214) เลียบเคียงถามเรื่องนี้ปรากฏว่าเป็นข่าวเท็จ) ถึงอย่างไรก็ตามข้าพเจ้าก็ต้องรับรองให้ว่าซอสเปรี้ยวจิ๊กโฉ่วเจ้านี้อร่อยจริงๆ
เหมือนน้ำปลาช่วยชูรส ทำให้นึกถึงกลอนพระนิพนธ์ น.ม.ส. ที่ข้าพเจ้าท่องได้เมื่อเด็กๆ ว่า
น้ำปลาโอชารส มาตรแม้นมดหมดเมืองมา
คอยลิ้มชิมน้ำปลา จักดูดดื่มลืมน้ำตาล
อาหารที่อร่อยอีกอย่างคือ หมูแฮมเหยาโร่ว มีเรื่องเล่าว่าจังกั๋วเหล่า หนึ่งใน 8 โป๊ยเซียน ขี่ลาหันหลังไปสวรรค์ แต่ไปช้าเพราะว่าไปหยุดดื่มเหล้าแกล้มเนื้อนี้
ความเมาทำให้ขี่ลากลับข้าง เนื้อนี้ทำด้วยขาหน้าของหมู (ขาหลังใช้ไม่ได้) หลักการกินอาหารของเจิ้นเจียงคือ
(น. 215)
1. ไม่ถือว่าหมูแฮมนี้เป็นกับข้าว ถือว่าเป็นอาหารหลักเลย
2. จิ๊กโฉ่วนี้เก็บไว้นานเท่าไรก็ไม่เสีย
3. กระทะต้มบะหมี่จะต้มฝากระทะไปด้วยเพราะฝากระทะเล็กกว่ากระทะ
อาหารที่รับประทานยังมีเนื้อหมูห่อกระดาษฟอยล์เหมือนที่ร้านอะไรก็ไม่ทราบที่เมืองไทยชอบทำ และมีปลาดาบ เป็นปลาชนิดหนึ่งใน 3 ชนิดที่มีชื่อเสียงของแม่น้ำฉังเจียง มีแต่ในตอนปลายของแม่น้ำ แต่มีข้อเสียคือ มีก้างมาก นอกจากนั้นมีผักน้ำ ของหวานมีบัวลอยไส้ถั่ว ทำรูปร่างเหมือนหินแม่น้ำ
ข้าพเจ้าถามถึงชา นายกเทศมนตรีเล่าว่า ยอดชาสีเขียวจินซานนี้ผลิตได้ไม่พอขาย เพราะขั้นตอนการผลิตยาก ต้องทำอย่างประณีตบรรจง เมื่อเก็บมาแล้วต้องตากในที่เย็น ห้ามโดนแดด
แล้วต้องคั่วบนไฟอ่อนๆ คุมอุณหภูมิ ใช้มือคน เขาบอกว่าตอนนี้ชารุ่นใหม่ยังอยู่ในโรงงาน ยังไม่ออกสู่ท้องตลาด แต่เขาพยายามเร่งให้คนงานทำงานล่วงเวลาเพื่อให้ได้ชามาให้ข้าพเจ้าส่วนหนึ่งพรุ่งนี้เช้า
ข้าพเจ้าถามถึงวิธีเก็บรักษาชานี้ เขาเล่าว่าถ้าใส่ถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็นจะเก็บไว้ได้ทั้งปี โดยจะรักษาความสดเขียวไว้ได้ แต่ต้องไม่โดนความชื้น ไม่โดนกลิ่นอื่น เช่น กลิ่นมะนาว ห้ามเก็บช่องเดียวกับผลไม้ ถ้าให้ดีก็ต้องแบ่งเป็นถุงพลาสติกเล็กๆ ปิดให้แน่น แล้วเปิดใช้ทีละถุง เวลาชงต้องชงน้ำเดือดๆ
ท่านนายกเทศมนตรีว่า จะมาดูเจิ้นเจียง ต้องมา 10 วัน จะได้เห็นศิลปวัฒนธรรมด้านต่างๆ หัตถกรรมของที่นี่ก็มีชื่อเสียง มีของเด็กเล่น ผ้าไหม เครื่องสานไม้ไผ่ และผ้าปัก วันที่ 4 ถึง 7
(น. 216)พฤษภาคมเจิ้นเจียงจะไปจัดประชุมการค้าที่ปักกิ่ง ที่มหาศาลาประชาชน และจะไปติดต่อหน่วยงานทั้งในและนอกประเทศ จัดงานแบบนี้ทุกสองปี เชิญนักธุรกิจต่างชาติ สถานทูต กระทรวงต่างๆ รวมทั้งตัวแทนวิสาหกิจใหญ่ของจีนมาร่วมประชุม
พูดถึงหอฝูหรงที่ข้าพเจ้าขึ้นไปเมื่อบ่ายนี้ก็มีเรื่องเล่าถึงงานวันเฉลิมพระชนมพรรษาของพระนางซูสีไทเฮา มีคนถวายพระพรให้มีพระชนม์พันปีหมื่นปี ก็ไม่พอพระทัยเพราะยังมีขอบเขตจำกัด มีเด็กเล็กๆ คนหนึ่งพูดว่า พระชนม์ยืนเท่าฟ้าดิน เป็นที่พอพระทัยมาก เพราะถือว่ายาวไม่มีเวลาจำกัด
เสร็จแล้วกลับไปที่ห้องพัก เมื่อบ่ายนี้ทางกรุงเทพฯ ส่งข่าวมาเรื่องคุณพ่อของปกรณ์ถึงแก่กรรม ปกรณ์จึงต้องกลับก่อนโดยตกลงกันว่าจะไปซูโจว แล้วไปขึ้นเครื่องบินที่เซี่ยงไฮ้
เปิดโทรทัศน์ดูมีเรื่องนายกรัฐมนตรีจูหรงจีพบกับประธานาธิบดีคลินตันที่สนามหน้าทำเนียบขาว และมีเรื่องไวรัสคอมพิวเตอร์ Melissa